Inventaris van een grutterij uit Wormerveer, circa 1693–1702

Inventaris van een grutterij, met een rosmolen die werd aangedreven door paardenkracht. Eén of twee rossen dreven dag in dag uit de grutmolen aan. In dit bedrijfje werden zaadkorrels van boekweit in kleine stukjes gebroken, gezeefd en ontdaan van vliesjes en velletjes. Boekweitgrutten, verwerkt tot pap of brei, waren lange tijd volksvoedsel nummer één. Van boekweitmeel werden pannenkoeken gebakken. Tot het begin van de negentiende eeuw stonden er honderden grutterijen in Nederland. Maar toen de aardappel als bron voor zetmeel steeds vaker op het menu verscheen, daalde het aantal gestaag. Deze grutterij is tussen 1693 en 1702 gebouwd. De rosmolen is vanaf 1926 gesitueerd in een voormalige arbeiderswoning op het terrein van het Nederlands Openluchtmuseum.