Bierbrouwerij uit Ulvenhout met moderne aanbouw, circa 1750

In De Roskam brouwde bierbrouwer Henri Nooren tot in de jaren twintig van de twintigste eeuw vooral bovengistend bruin bier. Brouwers combineerden hun beroep vaak met een ander beroep, zoals boer of herbergier. Deze brouwerij hoorde bij de pleisterplaats 'De Roskam'. De brouwer was dus tegelijkertijd herbergier. Net als vele andere dorpsbrouwerijen raakte De Roskam in de jaren na de Eerste Wereldoorlog in verval. Moordende concurrentie door schaalvergroting en een toenemende voorkeur voor ondergistende pils deden de brouwerijen de das om. Nu wordt in de aanbouw van het brouwhuis opnieuw bier gebrouwen. De brouwerij is in 1940 afgebroken en in 1941-1942 in het museum herbouwd. In 1995 is rechtsachter de brouwerij een expositieruimte aangebouwd.