'De Bakker in Vorm' tentoonstelling in het Nederlands Bakkerijmuseum te Hattem
Op de eerste verdieping van Het Backhuys is dit jaar een
bijzondere tentoonstelling te zien met als titel 'De bakker in
vorm'.
Uit de rijke collectie van het museum wordt een keur aan vormen
getoond voor het maken van pudding, chocolade, marsepein,
suikerwerk en ijs.
Holle chocoladevormen zijn tegenwoordig vooral herkenbaar aan de
gekleurde wikkels waarin ze worden verkocht. De vroegere,
ambachtelijke chocoladeproducten waren veel meer herkenbaar omdat
ze werden gegoten uit gestanst blik. Deze werden gemaakt met
vakmanschap en veel oog voor detail.
In de collectie zult u ook prachtige puddingvormen zien, gemaakt
van koper om roest te voorkomen. Ze hebben een andere uitstraling
dan de loden ijsvormen die sterk gekoeld moesten worden.
Marsepeinvormen werden gemaakt van gips en/of zwavel en waren vaak
loodzwaar. De suikerwerkvormen werden echter veelal gemaakt van
hout maar soms ook wel van gips. Ze onderscheidden zich van
marsepeinvormen doordat er een gootje in de vorm werd aangebracht
waarin de vloeibare suiker werd gegoten.
De tentoonstelling zal gedurende circa een jaar deel uitmaken van
de banketafdeling. De grote schoonheid van de objecten zal daarbij
vooral worden benadrukt door ze als kunstobject te presenteren.